对于酿酒,古希腊人真是创新技术型人才

  希腊是欧洲历史上早进行葡萄栽种和葡萄酒酿造的国家。总的来说,对葡萄酒的发展起到了很大的推动作用。

  01 先天条件好!羡都羡慕不来

  希腊半岛上重峦叠嶂,山势陡峭,土地贫瘠。大面积的沙石地限制了其他作物的生长,但是偏偏!!为葡萄、橄榄这类作物提供了得天独厚的生长条件。希腊日照丰富,雨量低,土壤肥沃度适中,因此生产出来的葡萄质量高。

  02  解决技术问题是硬道理

  古希腊人用他们的智慧和技术解决了酿酒问题。到公元前1000年,希腊的葡萄酒酿造行业已经很繁盛了。

  在经过数个世纪的尝试之后,古希腊人找到了自己的葡萄酒风格,并从田间的栽培到作坊中的发酵,慢慢摸索出了一套自己钟意的葡萄酒酿造工艺。

  为了增加葡萄汁的糖分,古希腊人选择在较晚时节采收葡萄,或者将一部分葡萄制干后随其它新鲜葡萄一并发酵,抑或加热葡萄汁,实现水分的蒸发和葡萄汁的浓缩,再有就是往葡萄汁中添加大麦、蜂蜜或大枣、无花果等水果,这样酿出的葡萄酒酒精度含量较高,往往需要在酒中掺入一定比例的水后才能供人饮用。

  03  创新才能笑到

  而为了改良酒的风味,古希腊人在酒中加入水果、蜂蜜,玫瑰花瓣,香水,或诸如茴香、肉桂、藏红花等香料,一些酒中甚至添加石膏。

  泰奥弗拉斯托斯被认为是古希腊葡萄酒之父。他发现了葡萄酒中香气的来源,并将这种发酵的香气与别的难闻的发酵香气区分出来。他还提出了许多关于葡萄种植和葡萄酒酿造的意见与建议,比如不同葡萄品种适合不同土壤,如何培形,甚至是采用降低产量的方法来获取品种更高的葡萄等。

  除了先天条件好,

  后天也很卖力,

  还充满了创新精神,

  可谓是天时地利人和。

  这几招对于现在的葡萄酒酿造来说,

  也是百试百灵的~

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